Graziano Chessa ist gebürtiger Italiener, der seine Leidenschaft zur Profession machte. Als Barista ist er Botschafter der Philosophie der 4M Maschine, Mühle, Mischung und Mensch, um eine maximale Qualität zu erzielen. Für Graziano Chessa sind Persönlichkeit, Motivation und Kreativität die wichtigsten Aspekte für den "Erfolgsfaktor Mensch" als Basis für eine kontinuierliche Qualität.

Lernen Sie unseren Piacetto Espresso Profi besser kennen und schauen Sie, welchen Rezepttipp er für diesen Sommer verrät!

Organisierst Du Dich in einem Verband für Baristi?
Ich bin SCAE-Mitglied und Juror bei internationalen Barista Wettbewerben.

Wie bist Du Barista geworden?
Ich habe mit einigen Freuden auf Sardinien eine Bar, ein Restaurant geführt – damals habe ich meine Leidenschaft für Kaffee entdeckt. Hinter der Theke zu arbeiten hat mir immer sehr gut gefallen – Kommunikation ist mir wichtig!

Was wolltest Du früher werden?
Früher war meine Leidenschaft das Surfen und die Gastronomie mein Hobby. Heute ist es andersherum und Kaffee ist mein Leben!

Was ist Dein Traumberuf?
Barista-Trainer, also genau das, was ich heute mache.

Worauf kannst Du nicht verzichten und warum?
Ich kann nicht auf einen leckeren Espresso am Morgen verzichten.

Was ist Dein Espresso-Rezepttipp?
Für den Sommer Caffè Freddo: ein Espresso mit vier Würfeln Eis, ein Löffel Zucker im Shaker gemixt und in einem Martini Glas serviert.

Welches Zubehör ist für Dich ein "Muss"?
Ein Tamper, Shot Gläser und gute Laune.